De term 'Gele Kanarie' is door ras Rotterdammer Martin van Waardenberg geïntroduceerd in zijn lied erover. Het is een synoniem voor een biertje en daarom de ultieme naam voor dit concept. 

Vlieg mee met De Gele Kanarie naar het bier en spijs paradijs. Daar brouwen we ons eigen bier. Daar wordt muziek gemaakt. Je eet er de heerlijkste spijzen. Terwijl je vermaakt wordt met spel en vertier. Het is er alsof de buitenwereld even niet bestaat.